कुदरू (kundru), जिसे अक्सर परवल के समान माना जाता है, एक ऐसी सब्जी है जो डायबिटीज के मरीजों के लिए वरदान साबित हो सकती है। विशेषज्ञों के अनुसार, इस कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली सब्जी का नियमित सेवन ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में मदद करता है।
एम्स के पूर्व कंसल्टेंट और साओल हार्ट सेंटर के फाउंडर डॉ. बिमल झाजर ने बताया कि हफ्ते में तीन से चार दिन कुदरू का सेवन करने से डायबिटीज को प्रभावी ढंग से प्रबंधित किया जा सकता है। यह लेख कुदरू के स्वास्थ्य लाभों और इसके उपयोग के तरीकों पर विस्तार से चर्चा करता है।
डायबिटीज नियंत्रण में कुदरू का प्रभाव
कुदरू में ऐसे कंपाउंड मौजूद होते हैं जो शरीर में इंसुलिन की क्रिया को बेहतर बनाते हैं। इसका सेवन करने से भोजन से ग्लूकोज का अवशोषण धीमा होता है, जिससे ब्लड शुगर में अचानक वृद्धि (स्पाइक) का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, यह इंसुलिन सेंसिटिविटी को बढ़ाता है, जो ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसकी कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स प्रॉपर्टी इसे डायबिटीज मरीजों के लिए आदर्श बनाती है, क्योंकि यह धीरे-धीरे ऊर्जा रिलीज करती है।
पोषण और अन्य स्वास्थ्य लाभ
100 ग्राम कुदरू में केवल 18 कैलोरी होती है, जो इसे वजन घटाने में भी सहायक बनाता है। इसमें कैल्शियम, पोटैशियम, आयरन और विटामिन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर में पोषण की कमी को पूरा करते हैं। इसके अतिरिक्त, यह निम्नलिखित लाभ प्रदान करता है:
- अस्थमा नियंत्रण: इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण अस्थमा के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं।
- पाचन स्वास्थ्य: फाइबर से भरपूर होने के कारण यह कब्ज से राहत दिलाता है।
- एलर्जी से बचाव: नियमित सेवन से विभिन्न प्रकार की एलर्जी से सुरक्षा मिल सकती है।
- मोटापा नियंत्रण: इसका सूप या सब्जी के रूप में सेवन वजन को कम करने में सहायक हो सकता है।
उपयोग का सही तरीका
डॉ. झाजर सुझाव देते हैं कि कुदरू को हफ्ते में तीन से चार दिन अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए। इसे सब्जी या सूप के रूप में तैयार कर खाया जा सकता है। डायबिटीज मरीजों को इसे अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ संतुलित रूप से लेना चाहिए ताकि अधिकतम लाभ मिल सके।
सावधानियाँ और सुझाव
हालांकि कुदरू के कई फायदे हैं, इसे अत्यधिक मात्रा में न खाएं। अगर किसी को इसकी एलर्जी हो या कोई अन्य स्वास्थ्य समस्या हो, तो डॉक्टर से सलाह लेना जरूरी है। इसके अलावा, इसे ताजा और अच्छी तरह धोकर ही पकाना चाहिए।
निष्कर्ष
कुदरू न केवल डायबिटीज नियंत्रण में सहायक है, बल्कि समग्र स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है। इसे अपनी दैनिक डाइट में शामिल करके ब्लड शुगर को प्राकृतिक तरीके से नियंत्रित रखा जा सकता है, बशर्ते इसे संतुलित और सही तरीके से उपयोग किया जाए।
